El huevo, un pequeño universo de sabor y nutrición

Por: Fabricio Alfredo Obando Chan, periodista

Qué rico es levantarse en la mañana a desayunar un huevo pateado, huevo frito o cualquier variación de este superalimento que cuenta con una versatilidad en cualquier platillo.

Cada 13 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, con el objetivo de crear conciencia sobre los beneficios nutricionales del huevo y su importancia en la alimentación global.

En MSD Animal Health se destaca el valor del huevo como una fuente accesible, económica y rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para la salud.

“Su relevancia en la gastronomía actual y su capacidad de adaptación a diversas culturas y técnicas es lo que lo ha mantenido en nuestras mesas durante siglos”, explicó Gustavo Carvalho da Costa, director de la Unidad de Avicultura para MSD Animal Health en América Central, Caribe y Ecuador (CENCA EC).

Este alimento proporciona los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Además, contiene una gama de vitaminas y minerales vitales como la vitamina A, B12, D, E, ácido fólico, hierro, zinc y selenio.

“Las granjas modernas se esfuerzan por mantener prácticas más amigables con el medio ambiente, reduciendo la huella de carbono y optimizando el uso de recursos. Hoy en día, es posible encontrar huevos producidos bajo estándares de bienestar animal que priorizan el trato ético de las gallinas”, mencionó Gustavo Carvalho.

Los huevos requieren pocos recursos para producirse y emiten bajas cantidades de gases de efecto invernadero, contribuyendo así a un planeta más saludable. Siendo uno de los ingredientes más valiosos y respetados en la cocina.

Sigamos disfrutando de los huevitos y apoyemos a los avicultores costarricenses.