Primer Congreso Internacional reúne a futuros chefs en Costa Rica
• En tres días, Gourmetour reunirá a 250 estudiantes, 40 chefs y 15 académicos para celebrar la gastronomía y la hospitalidad en Latinoamérica.
Por: Fabricio Alfredo Obando Chan, periodista
Costa Rica se prepara para convertirse en el punto de encuentro de la gastronomía y la hospitalidad en Latinoamérica con la llegada de Gourmetour Costa Rica 2024, el primer congreso de estudiantes gastronómicos del país.
Durante tres días de actividades, los participantes explorarán una combinación única de clases interactivas, paneles de discusión, visitas culturales y experiencias culinarias. El evento contará con un programa enriquecido que incluye actividades prácticas, visitas culturales y conversatorios diseñados para fomentar la colaboración entre universidades y líderes de la industria gastronómica y de hospitalidad.
“Este es un momento clave para conectar a estudiantes, chefs y académicos de toda la región. Desde su llegada el sábado, han tenido la oportunidad de explorar la riqueza natural y cultural de Costa Rica, afirmó Karol Alfaro Ceciliano, organizadora de Gourmetour Costa Rica 2024.
El acto inaugural se llevará a cabo el miércoles 27 de noviembre en la Universidad Politécnica Internacional, donde Ana Victoria Paniagua, directora de Hospitalidad y Artes Culinarias, liderará una agenda de actividades académicas que conectan a los estudiantes con temas clave del sector. Entre estas, destaca un conversatorio donde participaran varios actores importantes de la gastronomía costarricense y el gerente general del ICT, Rafael Soto, titulado: “Destinos de lujo: Formación y retención de talento en la hospitalidad, los retos y oportunidades para Costa Rica.”
Por su parte, el chef Jorge Durán, de la Universidad Latina de Costa Rica, ha coordinado talleres prácticos sobre cocina, coctelería y sostenibilidad. Los asistentes también serán recibidos por Ana María Vega Chavarría, decana de la Facultad de Ciencias Empresariales y Hospitalidad.
El jueves 28 de noviembre, las delegaciones visitarán Cartago, explorando su riqueza histórica, cultural y gastronómica en lugares emblemáticos como la Basílica de Nuestra Señora de los Ángeles, el Valle de Orosi y el Volcán Irazú
La jornada final, el viernes 29 de noviembre, será en el Centro Culinario Amura, liderado por Alexander Carazo, socio director del centro. Los asistentes participarán en 20 clases interactivas impartidas por chefs, mixólogos, nutricionistas, nacionales e internacionales, quienes compartirán técnicas culinarias innovadoras y tendencias globales.
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