El próximo 16 y 17 de octubre la Cámara Nacional de Productores de leche llevará a cabo el 29º Congreso Nacional Lechero en el Centro de Convenciones del Wyndham San José Herradura, con la participación de 800 productores y técnicos del sector lácteo y más de 50 empresas relacionadas con la producción de leche y elaboración de productos lácteos del país.
Con el compromiso de defender el sector lácteo costarricense la Cámara Nacional de Productores de Leche, vuelve a reunirse en el 29º Congreso Nacional Lechero 2024, evento insignia del sector lácteo costarricense, que se constituye como el principal espacio sectorial de capacitación, información y transferencia tecnológica para productores de leche, industrias lácteas y de todos los actores del sector lácteo costarricense. La actividad cuenta con tres salones simultáneos de conferencias y un área de exposición de las empresas comparten las innovaciones, que favorecen la producción láctea nacional y facilitan el intercambio de experiencias entre empresarios del país.
La actividad contará con un robusto programa de conferencias orientadas a brindar a los productores e industrias lácteas de herramientas para mejorar la sostenibilidad y competitividad de uno de los principales motores de desarrollo de las zonas rurales del país.
“El sector lácteo costarricense produce aproximadamente 3.3 millones de litros de leche cruda al día, en 28,000 fincas lecheras distribuidas a lo largo y ancho del país, en su mayoría, pequeñas y medianas fincas familiares, que producen su leche en sistemas de lechería especializada y de doble propósito, como principal actividad económica para el sustento de sus familias”, explicó la licenciada Ivannia Quesada Villalobos, presidenta de la Junta Directiva de la institución.
Quesada destacó el compromiso de los productores de leche del país con la sostenibilidad en la protección del ambiente con prácticas de producción bajas en emisiones de gases de efecto invernadero, con la implementación de sistemas de riego de purines, la mejora genética de los hatos y el desarrollo de pasturas adaptadas a los diferentes climas del país. Gracias a un cuidadoso manejo de las fincas ganaderas del país, con orgullo hoy podemos afirmar que son carbono-positivas.
A los productores se suman las cooperativas y empresas lácteas que elaboran productos lácteos de gran calidad para el consumo local y para la exportación a varios países de la región.
“El 80% de la leche cruda producida en el país se destina a garantizar el abastecimiento nacional de productos lácteos y el otro 20% a la exportación de lácteos, principalmente a la región centroamericana y algunos países del Caribe, convirtiéndose el país en exportador neto en esta categoría desde hace muchos años”, agregó Quesada.
Costa Rica tiene uno de los consumos per cápita más altos de América Latina, superando los 220 litros equivalente de leche por persona por año, muy por encima del consumo mínimo recomendado por la FAO de 150 litros por persona por año, contribuyendo de esta forma con la nutrición, salud y bienestar de la población nacional.
El valor agregado del sector lácteo costarricense representa cerca de 480 mil millones de colones, que contribuyen significativamente en la creación y distribución democrática de riqueza en las zonas rurales del país, la generación de empleos estables y de calidad durante todo el año y la producción para abastecer el mercado nacional de productos lácteos y continuar exportando más de 150 millones de dólares al año.
Sobre el programa, el Ing. Fabián Vargas Rodríguez, Vicepresidente de la Cámara y coordinador del Congreso, indicó “Temáticamente el evento estará dividido en tres salones de conferencias. El Salón La Paz A se brindarán las conferencias sobre los desafíos sectoriales y se desarrollará el tema de nutrición animal estratégica, enfocado en buscar el mayor y mejor aprovechamiento del recurso forrajero de las fincas y sobre el uso estratégico de suplementos para mejorar las dietas de los animales lecheros”.
Adicionalmente en el Salón Paz B, sala de Agregación de Valor se llevarán a cabo las conferencias para la industria láctea, con énfasis en la producción nacional de quesos y en la cual se analizarán los efectos de la desgravación de los productos lácteos con los Estados Unidos y sobre el rol que deben de ejercer las autoridades estatales para la adecuada vigilancia y cumplimiento regulatorio de los productos lácteos en el mercado nacional. Una innovación importante es la cata de quesos que se realizará, para diferenciar los quesos verdaderos de los productos análogos, cuya presencia ha crecido en el país y que son comercializados en muchos casos, con información insuficiente para los consumidores, sobre su verdadera naturaleza y contenido nutricional inferior al de los quesos verdaderos.
En el salón la Paz C, sala de “Tendencias e Innovaciones” se analizarán temas de gran relevancia como el uso de monitoreo animal en el manejo de la finca lecheras, control integrado y racional de malezas, tecnologías para la conservación y manejo eficiente del agua, diversificación de fincas lecheras con la producción de animales de carne, control de estrés calórico, opciones para la Re carbonización de suelos y alternativas para su compensación económica, uso de microelementos minerales, usos alternativos de forrajes en los sistemas de alimentación y opciones de créditos ganaderos con el Sistema de Banca para el Desarrollo.
En el mismo salón, pero por la tarde del jueves 17 de octubre tendremos el Segmento Caprino, una sección de gran importancia por el crecimiento y gran potencial de desarrollo, en el que se brindarán conferencias de alto nivel sobre el manejo nutricional, los desafíos reproductivos y mejoramiento genético en caprinos, aspectos claves para mejorar la competitividad y sostenibilidad de las explotaciones caprinas del país, indicó don Fabián Vargas.
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