Veterinarios impugnan decreto que amenaza la seguridad de los alimentos
• El decreto pone en riesgo los derechos laborales de los médicos veterinarios que trabajan en el sector de la industria de alimentos.
Por: Fabricio Alfredo Obando Chan, periodista.
El gremio médico veterinario se encuentra preocupado y por ello solicitó realizar una apertura de un proceso contencioso-administrativo sobre el decreto 44394-MAG, que entró en vigor este domingo 1 de diciembre. La acción del Colegio busca evidenciar una serie de afectaciones que generará y que comprometen la salud pública del pueblo costarricense. Esta afectación incluye el aumento de costos operativos para los mataderos y las familias que dependen de esa actividad, así como el posible aumento de precio en los productos cárnicos y embutidos, entre otros.
El decreto 44394-MAG del Poder Ejecutivo establece que aquellos establecimientos dedicados al sacrifico de animales de cualquier especie, deberán formalizar la oficialización de un médico veterinario y contactar al Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) o la Cámara Nacional de Avicultores (CANAVI), organizaciones que se convertirán en los nuevos patronos de los médicos veterinarios que trabajen en lugares de matanza, asumiendo el pago de sus servicios y jornadas laborales, etc.
“Esta decisión del Gobierno de la República incrementa aproximadamente en un 60% los costos de funcionamiento de aquellas empresas que exportan producto a otros países, debido al pago de “costos administrativos” a OIRSA o a la CANAVI por los servicios de veterinarios oficializados e inspectores de inocuidad”, explicó la Dra. Silvia Coto, presidente del COLVET.
Menciona que en el caso de las empresas cuyo producto es para consumo local, tendrán que eliminar la figura del médico veterinario Regente, es decir, el responsable del manejo técnico y científico del negocio y su actividad. Asimismo, le quita al Colegio de Médicos Veterinarios su rol de velar porque estos regentes cumplan a cabalidad su función y protejan a la ciudadanía. El “ahorro o simplificación de trámites” (como desean hacerlo ver para los productores), no puede ser realizado a costas de la salud de los costarricenses, ni tampoco encareciendo el producto que el consumidor lleva a su mesa.
En el pasado, gracias a la Ley Orgánica del COLVET, los establecimientos debían contar con Regentes médicos veterinarios bajo la dirección de ese ente estatutario. Al derogar los artículos 100, 102- 107, las figuras de los Regentes y las funciones de la fiscalía del Colegio desaparecen sobre esos establecimientos y médicos veterinarios a cargo.
“El ejercicio profesional de una regencia solamente se materializa en el establecimiento: no hay forma de fiscalizar a un profesional, fuera del lugar donde desarrolla su ejercicio profesional de regentar. Por tanto, este decreto debilita la figura de las regencias médico-veterinarias en la industria agroalimentaria y otros sectores” enfatizó la Dra. Silvia Coto, presidente del COLVET.
Agregó que merma la responsabilidad científica y técnica del manejo que se haga en gran parte del sector veterinario y, por ende, vulnera la seguridad que pueden ofrecer los médicos veterinarios a la población a través de la inocuidad de los alimentos y los productos que provienen de mataderos y plantas que industrializan los alimentos de origen animal
Además, para el Colegio de Médicos Veterinarios, el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) no debería delegar a terceros, aquellas competencias que le son otorgadas por Ley.
El decreto pone en peligro las condiciones laborales de los médicos veterinarios en la Agroindustria
Surge la seria preocupación de que, al convertir a un organismo internacional en “patrono” se corre el riesgo de indefensión de los profesionales en Medicina Veterinaria que trabajan en la industria de alimentos.
“Este decreto pretende hacer que las plantas le paguen a un organismo internacional para que éste sea quien contrate a los médicos veterinarios, encareciendo el servicio mientras cobran hasta un 60% aduciendo costos administrativos, yendo tanto en detrimento del productor, del precio final al consumidor y dejando potencialmente desprotegido laboralmente al Médico Veterinario. Ante lo anterior, pareciera que el único beneficiado es el organismo que funciona como contratante. El COLVET se opone a lo anterior, ya que al convertirse ese ente internacional en el patrono de esos médicos veterinarios pone en riesgo la capacidad de defender sus derechos laborales ante posibles incumplimientos de la legislación laboral costarricense e impunidad, como ya ocurrió alguna vez en el pasado con este mismo organismo” explicó la Dra. Silvia Coto.
“Tomaremos todas las acciones legales pertinentes para impugnar el decreto 44394-MAG. Estamos muy preocupados por lo que este decreto puede significar para la salud pública, la economía y la industria alimentaria. La figura de la regencia de los médicos veterinarios es lo que ayuda a garantizar la salud pública, la seguridad y la seguridad alimentaria del país” puntualizó la presidente del COLVET.
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