Chefs costarricenses reinterpretan la gastronomía de las 7 provincias
● Publicación reúne 14 platillos característicos de la gastronomía local, con el toque personal de cocineros y cocineras locales, incluyendo a los chefs Sofía Rodríguez, Tía Florita, Santiago Fernández y Ricky Barthley.
Para los amantes de la gastronomía, pero especialmente de la comida costarricense FIFCO creó un recetario en donde diferentes chefs reconocidos como la muy querida Tía Florita de Echandi con quien aprendimos a cocinar platillos o la joven y madre Sofía Rodríguez que con su forma pelicular de cocinar nos lleva a amar la cocina entre otros.
Cada autor aportó la receta con la que más se identifica según su historia familiar y la de su provincia, a partir de una selección de platillos realizada por profesionales en nutrición. Cada platillo incluye una reseña histórica sobre su origen e información nutricional de los ingredientes que forman parte de su preparación.
La producción del recetario también contó con la participación de historiadores, escritores, nutricionistas y expertos del área de estrategia social, comunicación y el área comercial de FIFCO, quienes colaboraron durante más de un año en este proyecto.
“Queremos que este libro sea una guía para las familias costarricenses, para que puedan preparar, disfrutar y preservar las recetas tradicionales que tanto distinguen a nuestro país y que a su vez las trasladen de generación en generación”, afirmó María Pía Robles, directora de Relaciones Corporativas de FIFCO.
El libro de recetas ya está a la venta en las tiendas Musi y Musmanni, cada ejemplar tiene un valor de 3.000 colones.
El 100% de los ingresos generados por la venta del recetario se donará al Banco de Alimentos, el cual invertirá los fondos en llevar comida a personas en condición de pobreza en las siete provincias. Se estima que el apoyo de los consumidores permitiría alcanzar una donación de 17.5 millones de colones.
Estas acciones se alinean con la visión de Sostenibilidad Expansiva de FIFCO, la cual busca soluciones innovadoras a los desafíos sociales y ambientales por medio de la creatividad, el pensamiento sistémico, la colaboración interdisciplinaria y el aprendizaje continuo para desarrollar abordajes integrales y sostenibles.
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