El pastel de tres leches es un postre muy popular en Latinoamérica y se ha vuelto conocido a nivel internacional por su sabor delicioso y su apariencia vistosa. Es perfecto para cualquier fiesta, cumpleaños o celebración especial. Además, puedes decorarlo con diferentes guarniciones como frutas, merengues o crema chantilly. En esta receta, te mostraré cómo hacer este exquisito pastel paso a paso.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Para 5 personas
Ingredientes:
– 200 gramos de mantequilla
– 6 huevos
– 2 tazas de azúcar (200 gramos)
– 3 tazas de harina (280 gramos)
– 2 cucharadas de polvo para hornear
– 1 taza de leche (240 mililitros)
– 2 latas de leche clavel (evaporada)
– 1 lata de leche condensada
– 1 lata de media crema néstle
– ¼ taza de brandy
– ¼ taza de leche (60 mililitros)
Preparación:
1. Comenzaremos preparando el bizcocho o base del pastel de tres leches. En un tazón, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, agregamos los huevos uno a uno, asegurándonos de batir bien después de cada adición.
2. Tamizamos la harina y el polvo para hornear y los incorporamos a la mezcla anterior. Continuamos batiendo y añadimos la leche poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.
3. Precalentamos el horno a 180 °C (o 360 ºF). Vertemos la masa del pastel en un molde previamente engrasado o forrado con papel sulfurizado. Horneamos durante 30 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
4. Una vez listo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se entibie.
5. Mientras el bizcocho se enfría, preparamos el baño o cubierta de tres leches. En una licuadora, mezclamos las dos latas de leche clavel (evaporada), la leche condensada, la media crema, el brandy y la leche normal. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Bañamos el bizcocho con la mezcla de tres leches, asegurándonos de que se impregne bien. Dejamos que el pastel repose en el molde para que absorba el líquido.
7. Mientras el pastel absorbe el baño, podemos preparar un merengue casero siguiendo una receta sencilla.
8. Una vez que el bizcocho haya absorbido la mezcla de tres leches, tenemos dos opciones. La primera es cubrir el pastel directamente con el merengue y decorarlo. La segunda opción es cortar el bizcocho por la mitad, colocar una capa de merengue sobre una de las mitades, colocar la otra mitad encima y cubrir todo el exterior del pastel con el merengue restante.
9. Decoramos el pastel de tres leches con el merengue preparado y ¡listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso postre en cualquier celebración especial.
El pastel de tres leches es una opción perfecta para endulzar cualquier ocasión especial. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en el favorito de muchos. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con este exquisito postre. ¡Buen provecho!
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